Para endulzar la vida, hoy te traigo este budín de piña con todo el sabor de hecho en casa. Sencillo de preparar, pero delicioso!
Gracias por ver las recetas ❤️
Leyla 🙂
INGREDIENTES
1 lata de rebanadas piña en almíbar (para decorar, esto es opcional)
1 taza de cubitos de piña en almíbar ( esto también es opcional)
500 gramos de pan de caja ( puede ser pan bimbo, pan wonder, o de la marca que prefieras)
1 lata de leche evaporada ( usé leche clavel de 354 ml)
354 ml jugo de piña ( es la misma cantidad de la lata de leche evaporada)
4 huevos ( a temperatura ambiente)
1 barrita de mantequilla derretida
1 cucharada de vainilla
1 cucharadita de esencia de piña (opcional)
1 taza de azúcar ( taza medidora, son 200 gramos)
Cerezas para decorar
Ingredientes para el caramelo:
1 taza de azúcar (taza medidora son 200 gramos)
3 cucharadas de jugo de piña
1 cucharada sopera de jugo de limón
PREPARACIÓN
Corta el pan en cubitos y agrégalo en un tazón.
Agrega al pan, la lata de leche evaporada. En la misma lata añade jugo de piña ( la lata nos sirve como medida para usar la misma cantidad) y agrega al pan. Deja reposar por 10 minutos.
Licúa los huevos, la mantequilla, la vainilla y la esencia de piña y lo agregas a la mezcla de pan. Revuelve con una cuchara o espátula y añade la taza de azúcar y lo mezclas con las manos para que todos los ingredientes queden bien integrados.
Añade la piña en trocitos y revuelve. Reserva.
Para hacer el caramelo: En un recipiente de vidrio apto para microondas revuelve la taza de azúcar , las 3 cucharadas de jugo de piña y el jugo de limón. Mete al microondas y calienta por 3 minutos a máxima potencia y de ahī en intervalos de 1 minuto y lo vas checando hasta que veas que el caramelo toma un color dorado ( PARA HACER EL CARAMELO EN EL MICROOONDAS EL TIEMPO VARÍA DE 4 a 7 MINUTOS DEPENDIENDO DE CADA HORNO).
Agrega el caramelo en el molde con mucho cuidado ya que estará muy caliente. Y le vas dando vueltas para que cubra también parte de las paredes ( USA GUANTES O UN TRAPO GRANDE SECO DE COCINA PARA ESTE PASO)
Cuando el caramelo se haya enfriado, agrega las rebanadas de piña en el fondo del molde y enseguida la mezcla del budín.
Precalienta el horno a 180 grados centígrados durante 15 minutos antes de meter el budín.
En una charola coloca un poco de agua caliente aproximadamente 1 centímetro y medio y métela al horno.
Coloca el molde en la charola y hornea el budín a 180 grados centígrados por una hora con 20 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro del budín salga limpio ( como se muestra en el video)
Apaga el horno y deja reposar el budín con el horno apagado durante media hora.
Saca el budín del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
Pasa un cuchillo delgado por todo el borde del budín para despegarlo.
Para desmoldarlo, coloca una charola encima. y gira.
Decora con una cereza en el centro de cada rebanada de piña y disfruta con las personas que más quieres 🙂
Hasta la próxima receta!
