CALDO DE FRIJOLES
Los frijoles forman parte de la identidad mexicana. Es un platillo Bueno, Bonito y Barato y altamente nutritivo. Para disfrutarlos en caldo con un poco de queso fresco o para acompañar cualquier comida o antojitos. Aquí te comparto como los hago para que te salgan suaves, el caldo con una buena consistencia y evitar los gases.
Gracias por ver las recetas ❤️
Tu amiga, Ley
INGREDIENTES
Un kilo de frijoles
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla grande o 1/2 chica
Hojas de epazote
Una cucharadita cafetera de bicarbonato
Sal al gusto
Agua la necesaria
PREPARACIÓN
Limpia los frijoles de cualquier basurita o piedra
Lávalos y escurre
Agrega los frijoles en una olla y añade agua hasta cubrirlos
Agrega la cucharadita de bicarbonato, revuelve y deja reposar varias horas , de preferencia toda la noche.
Pasado el tiempo de remojo, desecha esa agua y agrega agua limpia
Ponlos a cocer con el ajo, la cebolla y las hojas de epazote.
Después de unos 50 minutos cuando los granos se hayan ablandado agrega la sal y cocina unos minutos más.
Si quieres el caldo de frijol más espeso, licúa un poco de granos con caldo y agrégalo a la olla, cocina media hora más a fuego medio- bajo
Sugerencia para acompañar los frijoles: queso fresco, salsa pico de gallo y tortillas calientitas
Que los disfrutes!
