Hola! Hoy te traigo esta sencilla y nutritiva receta de lentejas para que disfrutes un tazón de esta sabrosa sopa de lentejas en estofado, fácil de preparar y muy rendidora!
Gracias por estar aquí ❤️
Leyla 😊
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Lentejas con verduras y pasta https://youtu.be/fcuYRmKlhi4
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INGREDIENTES
500 gramos de lentejas (limpias de cualquier piedra o basurita. Luego lavarlas y escurrirlas)
4 papas en trozos
2 tazas de chícharos con zanahoria
2 dientes de ajo
1/2 cebolla chica rebanada ( para que se licúe más fácil)
500 gramos de tomates cortados en trozos
1 pimiento verde cortado en cuadritos
2 cucharadas soperas de aceite
1/4 de cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de comino
2 cucharaditas de pimentón (paprika)
2 hojas de laurel
Sal al gusto
Perejil seco o fresco picado al gusto (opcional)
2 1/2 litros de agua si remojaste las lentejas ( un poquito más si no las remojaste)
PARA EL REMOJO DE LAS LENTEJAS ( OPCIONAL)
Agua la necesaria ( que cubra las lentejas)
1/3 de cucharadita de bicarbonato
Después de lavar y escurrir las lentejas, las pones en un recipiente, agrega agua hasta cubrirlas, añade el bicarbonato, revuelve y deja reposar por 30 minutos. Después de ese tiempo desecha esa agua y dale una enjuagada más y las escurres en un colador.
PREPARACIÓN
Agrega en la licuadora los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Licúa y reserva.
En una olla caliente a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite. Añade el pimiento y fríe por 2 minutos. agrega el tomilllo, el comino y el pimentón y fríe por 15 segundos y enseguida agrega lo licuado. Revuelve y agrega el laurel y cocina hasta que la salsa cambie de color a un rojo más fuerte ( 5 minutos aprox)
Agrega las lentejas, el agua y sube la flama a fuego alto. Cuando el agua se caliente agrega la sal ( si le sale espuma en la superficie retírala)
Tapa y cocina por 30 minutos a fuego medio. Las lentejas absorben mucha agua, de ser necesario vas agregando más agua caliente para que no queden secas si no caldosas.
Pasada la media hora agrega las papas, chícharos y zanahorias. Cocina sin la tapa por 10 minutos más o hasta que la papa se cueza. Agrega perejil y sirve la sopa de lentejas acompañada con pan calientito.
Hasta la próxima!
