Te traigo este guisado de pollo deshebrado con papas estilo Vizca铆na, a todos gusta y no es una comida pesada, y eso s铆, muy rendidora!
Gracias por ver las recetas 鉂わ笍
Leyla 馃檪
INGREDIENTES
2 kilos de pechuga聽 de pollo con hueso
1 kilo de papitas cambray
2 cucharadas de aceite de oliva
1 frasco de aceitunas rellenas (400 gramos o cantidad al gusto)
1 frasco de 450 gramos de pimiento morr贸n ( o cantidad al gusto)
Ingredientes para cocer las pechugas
2 dientes de ajo
1 pedazo de cebolla
1 hojita de laurel
1 ramita de cilantro
Sal al gusto
Agua,聽 la necesaria
Ingredientes para la salsa
1 kilo de tomates
4聽 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cebolla rebanada
1/2 bolillo (聽 en M茅xico es un tipo de pan de sal, puedes usar baguette)
750 gramos de pur茅 de tomate
PREPARACI脫N
En una olla con agua y sal cuece las聽 las papitas聽 (aproximadamente tardan 10 minutos en cocerse). Retira la piel y reserva.
En una cacerola coloca el pollo con agua que lo cubra, ponlo a calentar y retira la espuma que le sale en la superficie. Le agregas el ajo, cebolla, laurel, cilantro y sal y cocina a fuego medio por 30 minutos. Pasado ese tiempo deja enfriar un poco. Saca el pollo de la olla y lo deshebras. Cuela el caldo.
Para hacer la salsa: En una ollita con agua cuece los tomates hasta que se suavicen ( aproximadamente 8 minutos)
En una cazuela caliente agrega 4聽 cucharadas de aceite, fr铆e聽 a fuego medio por 5聽 minutos los 4 dientes de ajo y la cebolla rebanada. Retira de la cazuela
En la misma cazuela con el aceite que qued贸 fr铆e el 1/2 bolillo por los 2 lados y retira.
Agrega en la licuadora, los tomates cocidos, el ajo, la cebolla, y el bolillo, lic煤a. Agrega el pur茅 de tomate y lic煤a de nuevo. Reserva
En la misma cazuela agrega 2 cucharadas de aceite y fr铆e el pollo deshebrado, a帽ade la salsa y cocina por 5 minutos
Le vas agregando del caldo de聽 pollo (donde se cocieron las pechugas)聽 poco a poco hasta que la consistencia de la salsa quede a tu gusto.
Agrega aceitunas rellenas y un poco del juguito del que traen las aceitunas, el pimiento morr贸n. Agrega las papitas.
Prueba de sal y si le hace falta le agregas a tu gusto.
A partir de que veas que suelta el hervor cocina por 5 minutos para que todos los sabores se integren.
Acompa帽a este platillo con rebanadas de pan doradas en un sart茅n con mantequilla.
Hasta la pr贸xima!
