Hola!
Te traigo una receta con pescado facilita y rápida. Inspirada en la cocina Yucateca que es tan deliciosa! 😍
Gracias por ver las recetas ❤️
Leyla 🙂
INGREDIENTES
1 kilo de filete de pescado cortado en trozos ( el tipo de pescado de tu preferencia)
Tortillas de maíz
Chile habanero ( o el chile de tu preferencia para acompañar)
Ingredientes para la cebolla curtida:
1 cebolla morada grande cortada en media lunas
El jugo de un limón grande
2 cucharadas de vinagre
Sal al gusto
Ingredientes para el adobo pibil:
50 gramos de pasta de achiote
1/2 taza de jugo de naranja
El jugo de un limón grande
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 dientes de ajo
1/4 de cucharadita de comino
1/4 de cucharadita de orégano
1 pizca de pimienta molida
Sal al gusto
3 cucharadas soperas de aceite
PREPARACIÓN
Mezcla totos los ingredientes para curtir la cebolla. Reserva.
Lava el pescado, escurre y seca con toallas de papel.
Mezcla en la licuadora todos los ingredientes del adobo pibil.
Añade el adobo de pibil al pescado . Cubre con una tapa o papel aluminio y deja marinar en el refrigerador durante 2 horas.
Pasado ese tiempo en un sartén caliente añade una cucharada sopera de aceite y agrega los trozos de pescado y el juguito de la marinada.
Cocina a fuego alto para que el líquido se evapore y el pescado se cueza.
Con un cucharón ve desmenuzando el pescado y cocina hasta que no tenga líquido ( esto te toma aproximadamente 7 minutos)
Agrega 2 cucharadas de aceite y saltea ligeramente, apaga.
Calienta las tortillas de maíz y arma los taquitos ( te sugiero que las calientes en un poquito de aceite esto es opcional, pero te lo recomiendo, este pequeño detalle le cambia el sabor y sabe delicioso!)
Arma los taquios. y sirve con la cebolla morada curtida y chile habanero.
Que los disfrutes 😃
Hasta la próxima receta!
