Hola!
Hoy te traigo 3 ideas que te pueden servir para aumentar tu consumo de vegetales, de una manera sencilla y rápida.
Espero te gusten!
Gracias por ver las recetas ❤️
Leyla
ENSALADA # 1
Vegetales salteados con fajitas de pollo
Ingredientes
1 kilo de fajitas
1 cucharada sopera de aceite ( para asar las fajitas y le . vas agregando de poquito conforme lo necesite)
1 diente de ajo rebanado
1/4 de cebolla rebanada
1 pimiento rojo rebanado
2 tazas de ejote cortado (precodidos)
250 gramos de brocoli en gajos
3 tazas de espinaca
2 cucharaditas de orégano
2 cucharaditas de perejil seco
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de tomillo
1 pizca de pimienta molida ( para la mezcla de hierbas aromáticas)
2 cucharadas de aceite de oliva ( para saltear los vegetales)
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En un sartén o cazuela agrega una cucharada de aceite, y dora el ajo para que suelte su aroma. Retíralo
Asa las fajitas de pollo a fuego medio, agregando sal y pimienta y poquito aceite conforme lo va necesitando hasta terminar.
En un tazón mezcla, el orégano, el perejil, la pizca de tomillo molido , la pizca de pimienta, el ajo molido y sal al gusto.
Cuece al vapor el brócoli por un minuto
Limpia el mismo sartén con una servilleta de papel por si quedaron restos de pollo que estuvieran quemados.
Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, y saltea la cebolla y el pimiento, por un minuto.
Agrega los ejotes
Añade el brócoli y saltea por 30 segundos
Añade la mezcla de hierbas, saltea 30 segundos
Agrega las 2 cucharadas de vinagre, revuelve.
Apaga y añade la espinaca. Revuelve y sirve con las fajitas
RECETA # 2
Ensalada de atún con vinagreta de cilantro
Ingredientes
1 lechuga orejona, lavada, desinfectada y cortada tamaño bocado
1 taza de repollo lavado desinfectado y rallado
1 taza de zanahoria rallada
5 rábanos en rebanadas delgaditas
2 latas de atún escurrido ( atún en agua o aceite, el que prefieras)
Para el aderezo:
1 diente de ajo finamente picado
1/3 de taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre blanco
1/3 taza de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En un recipiente pequeño mezcla los ingredientes del aderezo y revuelve perfectamente.
En una ensaladera agrega la lechuga, el repollo, los rábanos, la zanahoria, el atún y mezcla con el aderezo.
RECETA # 3
Ensalada Griega
1 cebolla morada pequeña en aros delgados
3 pepinos en rodajas ( puedes dejar la cáscara y las semillas si están pequeñas)
2 tazas de tomatitos cherry ( puedes usar cualquier tipo de tomates que tengas a la mano)
1 pimiento rojo en trozos
1 pimiento verde en trozos
1/2 taza de aceitunas maduras (negras)
250 gramos queso feta en cubos ( o cualquier queso fresco como el panela)
Ingredientes para la vinagreta:
1/4 de taza de vinagre de vino ( si no encuentras puedes usar vinagre de manzana)
3 cucharas de jugo de limón
1/2 cucharadita de orégano seco
sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto ( yo le puse 1/3 de taza)
PREPARACIÓN
En un tazón agrega la cebolla morada, el jugo de limón y el vinagre,
En otro recipiente agrega el pepino rebanado, los tomatitos, los pimientos, verde y rojo
Escurre la cebolla y agrégala a la ensalada.
En el jugo que quedó lo mezcla con sal, pimienta, el orégano y aceite de oliva. Añade a la ensalada.
Agrega ls aceitunas y los cublos de queso feta o cualquier queso fresco.
Que las disfrutes 🙂
Hasta la próxima receta!
