Hola!
Hoy te traigo una receta tradicional de los hogares mexicanos, sólo que en una versión más baja en carbohidratos, muy ligera para disfrutar a cualquier hora del día o para acompañar todos tus platillos.
Gracias por ver las recetas ❤️
Leyla 🙂
INGREDIENTES
1 coliflor grande
1 taza de chícharos con zanahorias
Una cucharada de aceite
Para la salsa:
1/2 kilo de tomates bien maduros ( pueden ser guajes o bola)
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla chica
1 cucharada de Pimentón molido ( es lo mismo que Paprika, esto es opcional sólo es para darle un poco más de color)
Sal al gusto
PREPARACIÓN
PASO 1
Lava la coliflor, escurre y quita el exceso de agua con toallas de papel
PASO 2
Ralla la Coliflor
PASO 3
Corta los tomates en trozos y agrega a la licuadora, con los dientes de ajo, la cebolla, sal y pimentón. Licúa y reserva.
Paso 4
En un sartén caliente a fuego medio, saltea la coliflor rallada durante un par de minutos, agrega lo licuado, los chícharos con zanahorias y mezcla. Cocina hasta que la salsa de tomate cambie de color a un rojo más intenso, aproximadamente 5 minutos moviendo de vez en cuando.
Paso 5
Baja la lumbre a fuego suave, agrega los chiles por encima, tapa el sartén y deja cocinar durante 10 minutos
NOTA: En esta receta no usé agua, si tú lo consideras necesario puedes agregar 1/4 de taza de agua o caldo.
Pasado ese tiempo el arroz de coliflor queda listo para disfrutar con tus platillos favoritos!!
Hasta la próxima!
