https://youtu.be/pAoPNY5vfkI
Gracias por entrar hasta mi cocina y acompañarme en la preparación de esta sencilla sopa de sabores cotidianos y hogareños. Estas albóndigas de pollo se sirven con arroz y tortillas de maíz caientitas . Espero la disfrutes y regresa pronto!
INGREDIENTES
3 litros de caldo de pollo caliente ( si no . tienes caldo puedes usar consomé knorr y agua caliente)
INGREDIENTES PARA HACER EL RECAUDO O SALSA:
600 gramos de tomates maduros ( que se vean bien rojos)
1/2 cebolla chica
2 dientes de ajo
1/4 de cucharadita de orégano
1/2 taza de agua
1 cucharada de aceite ( para freír la salsa)
INGREDIENTES PARA FORMAR LAS ALBÓNDIGAS:
1 kilo de carne de pollo molida ( puede ser de pechuga o de pierna y muslo)
1/2 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de cebolla molida
Una pizca de comino molido
Una cucharadita de pimentón (paprika)
4 cucharadas de avena ( la mueles en la licuadora. Que el vaso de la licuadora esté bien seco)
6 cucharadas de leche tibia ( más o menos, la cantidad para formar una pastita con la avena)
un huevo
1/3 de taza de hierbabuena picada ( también puedes usar perejil o cilantro, lo que tengas a la mano)
Sal y pimienta al gusto
INGREDIENTES PARA AGREGAR AL CALDO
2 chayotes ( cortados en la forma que prefieras)
2 zanahorias ( cortadas en la forma que prefieras)
2 calabacitas ( cortadas en la forma de tu gusto)
cilantro picado al gusto
PREPARACIÓN
Licúa los tomates, ajo, cebolla, el orégano, 1/2 taza de agua.
En una olla caliente añade una cucharada de aceite y fríe la salsa colada
Agrega al vaso de la licuadora 1/2 taza de agua para aprovechar los restos de salsa y añade a la olla
Deja cocinar la salsa por 5 minutos a fuego medio.
Agrega los 3 litros de caldo de pollo ( o agua caliente con el consomé granulado)
PARA FORMAR LAS ALBÓNDIGAS:
En un trastecito agrega la sal y pimienta al gusto, el ajo molido, la cebolla molida, el comino, el pimentón, mezcla y agrega a la carne.
En un tazón mezcla al avena molida con la leche tibia hasta formar una papilla y la agregas a la carne.
Agrega el huevo y la hierbabuena.
Forma las albóndigas del tamaño que prefieras y las vas metiendo al caldo hirviendo ( que esté burbujeando para que no se te desbaraten)
Si ves que le sale espuma en la superficie del caldo, retírala
A partir de que suelte el hervor cocina por 5 minutos.
Pasado ese tiempo, agrega las zanahorias, los chayotes y cocina por 20 minutos a fuego medio.
Cuando hayan pasado los 20 minutos agrega las calabacitas y cocina solo por 3 minutos para que no se ablanden demasiado.
Apaga y agrega cilantro picado.
Que lo disfrutes!
Hasta la próxima receta!
