Receta de «Arroz» de Coliflor con Verduras.
INGREDIENTES
1 coliflor grande rallada
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla ( opcional)
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 cebolla chica picada
sal al gusto
3 tazas de vegetales mixtos
(usé zanahorias, ejotes, chícharos y granos de elote, de los congelados pero si tu gustas puedes usar frescos)
Si usas frescos ponlos a cocer en agua hirviendo por 5 minutos antes de agregarselos a la coliflor.
PREPARACIÓN
En un sartén agregar el aceite y la mantequilla y ahí acetrinar el ajo y la cebolla.
Añadir las verduras y saltear por 2 minutos.
Agregar la coliflor, bajar la intensidad de la lumbre a fuego bajo – medio y dejar cocinar por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Si te dustan los vegetales más cocidos puedes agregar 1/2 taza de caldo o agua lo tapa y a fuego bajo lo dejas por 10 minutos más.
