Receta para Pastel de Tres Leches Casero.
CHECA ESTO:
COMO LOGRAR UNA CREMA CHANTILLY MÁS FIRME. http://wp.me/p5v8lc-B3
TIPS PARA HORNEAR PAN . http://wp.me/p5v8lc-B7
NOTAS:
Es importante destacar que en repostería se tiene que ser exacto en las medidas para que las recetas salgan. Existen en el mercado TAZAS MEDIDORAS, CUCHARAS MEDIDORAS ETC., realmente muy económicas, así de esta manera tu familia podrá disfrutar de ricos panes caseros, más económicos, sabrosos y más saludables, porque tu controlas la calidad de los ingredientes.
Este pastel se hornea en el mismo molde en donde lo vas mojar con las 3 leches, a decorar y servir, realmente queda muy húmedo y eso es lo que nos gusta en casa.
– Con esta cantidad de ingredientes salen de 12 a 14 rebanadas aproximadamente de 2 cm de ancho. ( Si necesitas para más personas puedes hacer uno más grande con el doble de cada ingrediente)
El molde que usé es de 22 x 23 centímetros
– Es importante que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente.
INGREDIENTES PARA EL PAN
2 tazas de harina de trigo ( MEDIDO EN TAZA MEDIDORA)
1 cucharadita (CAFETERA) de polvo para hornear ( royal, rexal etc.)
1 taza de azúcar. (MEDIDO EN TAZA MEDIDORA)
5 huevos ( a temperatura ambiente, lo puedes sacar 2 horas antes del refrigerador)
1 /2 taza de aceite ( 125 ml.) ( TAZA MEDIDORA)
3/4. taza de leche ( MEDIDO EN TAZA MEDIDORA)
2 cucharadas soperas de vainilla (30 ml.)
INGREDIENTES PARA LA SALSA 3 LECHES:
1 lata de leche evaporada ( como referencia usé clavel)
1 lata de media crema ( en otros países le dicen crema de leche o nata)
1 lata de leche condensada
1 cucharada sopera de vainilla
1 caballito tequillero de licor (OPCIONAL, en esta receta usé licor de anís se puede usar brandy, ron, amaretto)
INGREDIENTES PARA DECORAR
Crema Chantilly
Canela molida
Fruta fresca o en almíbar ( la fruta de tu preferencia)
PREPARACIÓN DEL PAN
PRECALENTAR EL HORNO A 180 GRADOS CENTÍGRADOS ( 350 FARENHEIT) DURANTE 20 MINUTOS , ANTES DE METER EL PAN.
Engrasar el molde
Cernir el azúcar
Cernir el harina y el polvo de hornear
Batir los huevos durante DIEZ MINUTOS hasta que esponjen
NOTA: PARA QUE UN PAN SALGA ESPONJOSO HAY QUE BATIR TIEMPO SUFICIENTE.
Agregar el azúcar poco a poco, batir otros 2 minutos
Agregar el aceite poco a poco, seguir batiendo
Añadir la leche poco a poco, seguir batiendo
Agregar la vainilla y batir un minuto más
BAJAR LA VELOCIDAD DE LA BATIDORA AL MINIMO E IR AGREGANDO LA HARINA POCO A POCO. batir solo para integrar la harina, limpia constantemente las orillas del recipiente con una espátula para evitar que queden ingredientes sin mezclar ( COMO SE MUESTRA EN EL VIDEO)
Verter la mezcla en el molde EN UN MOLDE DE 22 x 23 centímetros
HORNEAR EL PAN POR 35 MINUTOS. APROXIMADAMENTE, en este punto no te puedo dar tiempo exacto, ya que depende de muchos factores como la altura sobre el nivel del mar de la localidad en donde vivas. el tipo del material de tu molde, de tu horno etc. El tiempo es aproximado, y tienes que checar a través de la ventana de tu horno.
Dejar enfriar el pan completamente ( lo dejé enfriar 2 horas)
Con un palillo o tenedor perfora el pan por todos lados ( como se muestra en el video)
Prepara la salsa de 3 leches licuando ligeramente todos los ingredientes para que se mezclen
Baña el pan con esta mezcla, deja que absorba un poco y le vuelves a poner, así vas repitiendo,hasta terminar la salsa.
Tapar y refrigerar al menos 4 horas, ( a mi me gusta dejarlo toda la noche)
Decorar con la crema chantilly, la canela molida y la fruta.
