Receta de Budín de Calabaza.
https://youtu.be/rsMPtBcgjhk
NOTAS:
El molde engrasalo con mantequilla por los costados
Se hornea a 180 grados C por una hora o hasta que al introducir un palillo al centro este salga limpio.
INGREDIENTES
1 calabaza de Castilla para que saquemos 400 gramos de pulpa o lo que equivale a una taza y media aproximadamente.
2 fajitas de canela para cocer la calabaza
1 pan de caja grande ( bimbo, wonder etc., también se puede hacer con bolillo)
2 latas de leche evaporada ( a temperatura ambiente o ligeramente tibia, no fría
350 gramos de azúcar. ( usé esta cantidad, pero el azúcar es al gusto ya que cada persona o familia prefieren postres más dulces o menos dulces)
2 cucharadas de vainilla
1 cucharada de canela molida
4 huevos a temperatura ambiente
1 barrita de mantequilla derretida
Pasitas (opcional)
Para el caramelo que lleva encima
3/4 de taza de azúcar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno.
Haz el caramelo y ponlo en un molde previamente engrasado
Corta el pan en cuadritos
Mezclar la leche evaporada, los huevos batidos, la mantequilla derretida, y la vainilla y verterla encima del pan cortado para que se humedezca. Déjalo reposar 15 minutos
Amasa con las manos para que todo el pan quede desbaratado( usé guantes desechables)
Agrega el jengibre y la canela molida, y el puré de calabaza mezcla perfectamente y vierte en el molde
Hornea a baño Maria a 180 grados durante una hora o hasta que al introducir un palillo en el centro del budín, este salga limpio.
Deja enfriar y desmolda.
