Receta de Crema de Calabacitas Baja en Grasa.
https://youtu.be/oTDxjx2-pJA
NOTAS:
- Sustituimos crema y mantequilla por queso cottage. descremado
- Para que salga espesa y cremosa y no tengamos que usar ningún tipo de harina, no se debe usar mucha agua,
- A esta crema le ponemos poco liquido para que quede espesa. Recuerda que las calabacitas van a soltar su propia agua al momento de hervirlas y ahí se encuentran muchas vitaminas y minerales.
- Si la te gusta menos espesa, agrega agua pero poco a poco, es mejor ir de menos a más, una crema demasiado aguada pierde su sabor.
INGREDIENTES
Un kilo y medio de calabacitas rebanadas
500 gramos de queso cottage descremado ( requesón)
1/2 cebolla chica rebanada
2 dientes de ajo
1 rama de cilantro
Agua la necesaria ( SIN QUE EL AGUA LAS LLEGUE A CUBRIR PARA QUE SALGA ESPESITA, UN LITRO APROXIMADAMENTE )
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal al gusto
PREPARACIÓN
En la cucharada de aceite frier a fuego medio el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté acitronada.
Agregar las calabacitas, el agua, cuando comience a hervir agregar sal y la rama de cilantro.
Cocinar a fuego medio hasta que las calabacitas estén cocida
( 10 minutos aproximadamente)
Apagar y dejar enfriar
Licuar con el queso cottage y regresar a la olla
Cuando suelte el hervor, baja la lumbre y cocina por 10 minutos para que todos los sabores se integren.
