Caldo de Albóndigas
Hola amigas y amigos!
Creo que todos recordamos a nuestras madres y abuelitas al preparar este tipo de comida. Les comparto esta opción con todo el gusto del mundo!!!
INGREDIENTES
PARA LAS ALBÓNDIGAS:
- 1 kilo de carne molida
- 1/2 pimiento verde finamente picado
- 1/2 cebolla morada finamente
- 1 cucharada de sal o al gusto
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita pimienta molida
- 1/4 cucharadita de comino molido.
PARA EL SOFRITO:
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 4 tomates bien maduros
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de consomé granulado
- 1/4 cucharadita de comino molido
TAMBIÉN VAMOS A NECESITAR:
- 3 zanahorias o las verduras de tu preferencia.
- 3 calabacitas
- Cilantro picado
PREPARACIÓN
- INTEGRA A LA CARNE TODOS LOS INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS Y RESERVA (METE AL REFRI MIENTRAS HACES TU SOFRITO)
- PREPARA TU SOFRITO friendo ajo, cebolla, cuando la cebolla esté acitronada agrega el tomate cortado en trozos y cocina hasta que esté bien cocido. Apaga, licúa.
- Vierte el sofrito licuado en una olla, agrega los 3 litros de agua, la sal, el consomé granulado y el comino molido.
- Cuando comience a hervir, ve formando las albondigas y las metes al caldo.
- Deja que hierva durante 20 minutos y añade las zanahorias ( porque son más duras) para que se cocinen, cuando hayan pasado 20 minutos, agrega las calabacitas y deja hervir por 10 minutos más. Apaga y añade el cilantro picado.
TODO SE COCINA A FUEGO MEDIO, pero siempre que se mantenga hirviendo.
Deja reposar al menos media hora, toda comida que se deja reposar, sabe mejor 🙂
Disfruta!!
Hasta la próxima receta!!
