Esta receta es una comida completa en un solo plato: pollo, verduras y arroz. Es reconfortante y un caldito siempre cae bien!
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Gracias por ver las recetas ❤️
Leyla 🙂
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo
2 alitas de pollo ( opcional)
1/2 taza de arroz
1 chayote
1 elote tierno desgranado
1 zanahoria grande
1/2 taza de cilantro picado
2 cucharadas de aceite (para dorar el arroz)
Ingredientes para cocer el pollo:
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 ramita de cilantro
1 hojita de laurel
2 litros más 1 taza de agua
Sal al gusto
Ingredientes para el recaudo o salsa:
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
4 tomates bien maduros
PREPARACIÓN
En una olla agrega el pollo, añade el agua y ponlo a cocer. Cuando el agua se caliente retira la espuma que sale a la superficie.
Agrega el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, sal y la ramita de cilantro.
Cocina el pollo por 30 minutos a fuego medio. Apaga, deja enfriar , saca la carne de la olla y desmenuza. Reserva
Licúa los tomates, el ajo y la cebolla
En una olla agrega 2 cucharadas de aceite y dora el arroz
Agrega lo licuado y fríe durante 5 minutos.
Añade el caldo donde se coció el pollo pasándolo por un colador
Añade el elote, la zanahoria y el chayote.
A partir de que suelte el hervor cocina por 20 minutos moviendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo prueba de sal y si le hace falta agrega a tu gusto.
Añade el pollo deshebrado y cocina por 5 minutos sólo para que todos los sabores se integren.
Apaga y agrega el cilantro picado y Listo!
Hasta la próxima receta!
