Receta de Carne Deshebrada con Verduras y Aderezo de Mostaza.
Esta receta es muy rendidora y con el beneficio de consumir una buena porción de verduras. Es un platillo sencillo, casero y nutritivo, que estoy segura le gustará a tu familia tanto como a la mía!
INGREDIENTES
750 gramos de falda de res
1 kilo de calabacitas cortado en bastoncillos (o la forma que quieras)
500 gramos de zanahorias (cortadas en bastoncillos o la forma que quieras.
3 tazas de ejotes cortados
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas del caldo donde se coció la. carne 9 PARA COCER LAS VERDURAS DESPUÉS DE ACITRONAR LA CEBOLLA COMO SE MUESTRA EN EL VIDEO)
INGREDIENTES PARA COCER LA CARNE:
2 dientes de ajo
1/4 cebolla
1 hojita de laurel
unas ramitas de cilantro
sal al gusto
INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
1/2 taza del caldo donde se coció la carne
2 cucharadas de vinagre
2 cucharaditas de mostaza
una pizca de orégano
1/2 cucharadita de ajo molido
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Se cuece la carne con el ajo, cebolla, laurel y cilantro. Se deja enfriar y se deshebra.
Se prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes (también lo puedes licuar) Reserva
En 2 cucharadas de aceite de oliva frie la cebolla, cuando acitrone agrega 2 tazas de caldo donde se coció la carne y cuece las zanahorias y ejotes ( porque son más duros)
Cuando ya están casi cocidos, agrega las calabacitas por 5 minutos, después agrega la carne deshebrada y el aderezo y deja por 5 minutos más, a fuego medio , solo para que se integren todos los sabores, moviendo de vez en cuando.
Este platillo se puede comer frío o caliente.
