Receta de carne molida con nopal. Receta de comida mexicana baja en carbohidrato para la dieta keto o cetogénica
Hoy te traigo la receta de carne molida guisada con tiritas de nopal. Es una receta de comida mexicana baja en carbohidratos y que toda la familia puede disfrutar, especialmente las personas con diabetes que por su condición no pueden comer muchos carbohidratos. También la puedes incluir en tu menú si llevas el estilo de vida de la dieta keto o cetogénica. Gracias por estar aquí 🙏 🥰 ojalá te guste!
INGREDIENTES
500 gramos de carne molida de res, pollo o cerdo
3 hojas de nopal cortadas en tiritas
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de bicarbonato para cocer el nopal
1 cucharadita de sal para cocer el nopal
Un pedacito de cebolla para cocer el nopal
Agua la necesaria para cocer el nopal
Sal y pimienta al gusto
Para el recaudo o salsa
4 tomates maduros
1 diente de ajo pequeño
1/4 de una cebolla chica rebanada
Un poquito de orégano molido (como se muestra en el video)
Un poquito de comino molido ( como se muestra en el video)
Chile chipotle de lata al gusto
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el arroz de coliflor
4 tazas de coliflor rallada
1 cucharadita de aceite
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Sal al gusto
Preparación de la carne molida con nopal
En una olla con agua caliente agrega el bicarbonato, la sal y el pedazo de cebolla. Agrega los nopales para que se cuezan durante 10 minutos. Después de ese tiempo pásalos por un colador, enjuágalos, escurre y reserva.
En un cazo con agua caliente cocina los tomates por 10 minutos, sácalos del agua caliente y deja enfriar un poco. Después ponlos en la licuadora con todos los ingredientes de la salsa, licúa y reserva.
En una cazuela caliente a fuego alto agrega 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite se caliente agrega la carne molida, agrega sal y pimienta molida a tu gusto. Cocina hasta que la empiece a dorar. entonces agrega lo licuado. Revuelve, tapa y baja la flama a fuego medio- bajo, cocina durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos agrega los nopales escurridos, revuelve, tapa de nuevo y cocina por 5 minutos más a fuego medio – bajo.
Para hacer el arroz de coliflor:
En un sartén caliente a fuego medio agrega una cucharadita de aceite y 2 cucharadas de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita agrega sal a tu gusto, el ajo y la cebolla en polvo, revuelve rápidamente y enseguida añade la coliflor rallada. Cocina por 10 minutos a fuego medio moviendo constantemente y listo!
Hasta la próxima!
