Receta de Coditos de Salsa de Chipotle con Salchichas.
Esta receta es muy rendidora por la combinación de pasta con salchichas en rodajas, ideal para una reunión informal, para nuestra gente más cercana, para esos momentos cuando disfrutamos en familia o para consentir a nuestros amigos mas queridos.
Que tengas un bello dia!
tu amiga, Ley 🙂
NOTA: Recordemos que esta o cualquier otra pasta, de preferencia hay que servirla casi de inmediato para que no pierda su cremosidad.
INGREDIENTES
– 500 gramos de coditos
– 500 gramos de salchichas en rodajas ( puede ser de cerdo o pavo, la que prefieras)
Para la salsa:
– 2 dientes de ajo asado
– 1/4 de cebolla chica asada
– 1 kilo de tomates asados ( tienen que estar bien maduros, también puedes usar mitad tomates y mitad puré de tomate condimentado si lo quieres con más color)
– 2 latas de media crema ( 450 ml, es crema de leche, o en otros países le dicen nata)
– 500 gramos de queso amarillo tipo americano
– Chiles chipotles adobados de lata, al gusto
– Consomé knorr para sazonar (esto es opcional, si no te gusta, solo usa sal)
PREPARACION
1. Asar los dientes de ajo, la cebolla y los tomates
2. Licuar con la media crema, el queso, el consomé y el chile chipotle. Se tiene que licuar perfectamente para obtener una salsa lisa y tersa. Reservar
3. En un poquito de aceite con una cucharada de mantequilla, dorar las salchichas y añadir la salsa, dejar cocinar a fuego suave durante 5 minutos.
4. Cocer la pasta con 2 hojitas de laurel y sal, de acuerdo a las instrucciones del paquete de la marca que uses, ( es importante no recocer la pasta porque se desbarata)
5. Añadir los coditos cocidos y dejar cocinar a fuego suave por otros 2 minutos solo para que se integren los sabores.
Listo!!
Hasta la próxima receta 🙂
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