Receta de Caldo de albóndigas de camarón y pescado.
Para hoy tenemos este rico caldo de albóndigas de camarón y pescado. El caldo de albóndigas de camarón es una reconfortante sopa que te devuelve las energías. Es un caldo de camarón y pescado es rico en proteínas de alta calidad , minerales, vitaminas, aunado a la cantidad de fibra que nos aportan las verduras. Espero te guste y lo disfrutes con tus seres queridos. Gracias por ver la receta! ❤️
INGREDIENTES
250 gramos de filetes de pescado (el de tu preferencia)
750 gramos de camarones (sin venas y sin cáscara)
2 cucharadas de camarón molido
1/2 cucharadita de orégano molido
Una hojita de Laurel
1 chayote grande en trocitos
2 zanahorias grandes en trocitos
2 papas grandes en trocitos
2 calabacitas cortadas en trocitos
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Una pizca de comino molido
2 cucharaditas de pimentón
1/2 taza de maseca
1/2 taza de cilantro picado ( para ponerle a las albondigas)
1 huevo grande
2 1/2 de agua
Cilantro picado al gusto (para ponerle al caldo)
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la salsa:
500 gramos de tomate bien maduro
4 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 taza de puré de tomate
2 chiles chipotles adobados o cantidad al gusto
Un chorrito de agua si es necesario
2 cucharadas de aceite (para freir la salsa)
PREPARACIÓN
Licúa los tomates, ajo, cebolla puré de tomate y chiles chipotles.
En una olla caliente agrega 2 cucharadas de aceite y ya que el aceite se caliente fríe la salsa por 5 minutos pasándola por un colador.
Agrega dos litros y medio de agua y ya que el agua esté caliente agrega el camarón molido, el orégano molido y la hoja de laurel
Añade el chayote, las papas y las zanahorias. Baja la lumbre a fuego bajo para que nos de tiempo de formar las albóndigas.
Mientras tanto muele en la licuadora, en pequeñas porciones el camarón y el pescado. Si tienes procesador de alimentos, mucho mejor o simplemente los picas finito con un cuchillo
Agrega a lo anterior el ajo y la cebolla molida, sal y pimienta a tu gusto, la pizaca de comino, el pimentón, el huevo, la maseca y el cilantro picado. Revuelve y forma las albóndigas del tamaño que te gusten. ( sólo como dato a mi me salieron 35 del tamaño que muestro en la video receta)
Ya que hayas formado todas las albóndigas, sube la lumbre y cuando la papa esté casi cocida, agrega las albóndigas de una en una. Cocina por 7 minutos.
Pasado ese tiempo agrega las calabacitas y cocina ya sólo por 3 minutos, porque la calabacita se ablanda muy rápido, con el mismo calor que queda en la olla terminaran de cocerse.
Agrega un poco de cilantro, apaga la estufa y a disfrutar
Hasta la próxima!
