TORTITAS de CAMARON con NOPALES Receta Mexicana baja en carbohidratos / Keto

Receta de tortitas de camarón  con nopales.  Receta Mexicana   baja en carbohidratos / keto

Las tortitas de camarón son un platillo de la comida tradicional mexicana.  Las tortitas de camarón son preparadas con camarones secos y molidos  En esta ocasión te traigo la receta de  tortitas de camarón  con nopales en la versión baja en carbohidratos para el estilo de vida keto. Las tortitas de camarón  bajas en carbohidratos se pueden  servir con arroz de coliflor.  Espero te gusten y gracias por venir a ver la receta!  ❤️

 

INGREDIENTES

4 huevos grandes separados las yemas de las claras

4 cucharadas de camarón molido

2 cucharadas de harina de almendras (opcional)

Aceite el necesario para freír

 

Ingredientes para el caldillo:

1 tomate maduro

1/2 pimiento rojo chico

4 chiles guajillos sin venas y sin semillas

Una pizca de orégano molido

Sal (poca porque el camarón de las tortitas es muy salado)

1 diente de ajo

1/4 de una cebolla chica

1 cucharada de aceite

500 ml  de agua

3 pencas de nopal cocidas y cortadas de la forma que prefieras

 

PREPARACIÓN

Calienta el agua y pon a hervir el tomate y el pimiento por 5 minutos. Agrega los chiles guajillos y cocina 2 minutos  más. Retira de la estufa y deja remojar por 20 minutos.

Licúa lo todo lo anterior  (incluyendo el agua de la cocción)  con el diente de ajo, la cebolla y el orégano molido

Fríe  por 5 minutos la salsa pasándola por un colador

Agrega los nopales cocidos y deja cocinar 2 minutos más, apaga la estufa y reserva.

Preparación de las tortitas:

Mezcla el camarón molido y la harina de almendras

Bate las clara a punto de turrón y después agrega las yemas poco a poco y sigue batiendo, ahora e a velocidad baja, sólo para revolver.

Agrega el camarón molido y mezcla de manera envolvente con una cuchara o espátula.

Calienta a fuego medio alto  aceite en un sartén, toma una cucharada de la mezcla y coloca en el aceite caliente. Agrega un poco de aceite caliente sobre las tortitas y enseguida voltea.

Pon las tortitas sobre servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las tortitas con el caldillo .

Sugerencia para acompañar:  arroz de coliflor.

Hasta la próxima!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Leyla
Leyla