Receta de tortitas de camarón con nopales. Receta Mexicana baja en carbohidratos / keto
Las tortitas de camarón son un platillo de la comida tradicional mexicana. Las tortitas de camarón son preparadas con camarones secos y molidos En esta ocasión te traigo la receta de tortitas de camarón con nopales en la versión baja en carbohidratos para el estilo de vida keto. Las tortitas de camarón bajas en carbohidratos se pueden servir con arroz de coliflor. Espero te gusten y gracias por venir a ver la receta! ❤️
INGREDIENTES
4 huevos grandes separados las yemas de las claras
4 cucharadas de camarón molido
2 cucharadas de harina de almendras (opcional)
Aceite el necesario para freír
Ingredientes para el caldillo:
1 tomate maduro
1/2 pimiento rojo chico
4 chiles guajillos sin venas y sin semillas
Una pizca de orégano molido
Sal (poca porque el camarón de las tortitas es muy salado)
1 diente de ajo
1/4 de una cebolla chica
1 cucharada de aceite
500 ml de agua
3 pencas de nopal cocidas y cortadas de la forma que prefieras
PREPARACIÓN
Calienta el agua y pon a hervir el tomate y el pimiento por 5 minutos. Agrega los chiles guajillos y cocina 2 minutos más. Retira de la estufa y deja remojar por 20 minutos.
Licúa lo todo lo anterior (incluyendo el agua de la cocción) con el diente de ajo, la cebolla y el orégano molido
Fríe por 5 minutos la salsa pasándola por un colador
Agrega los nopales cocidos y deja cocinar 2 minutos más, apaga la estufa y reserva.
Preparación de las tortitas:
Mezcla el camarón molido y la harina de almendras
Bate las clara a punto de turrón y después agrega las yemas poco a poco y sigue batiendo, ahora e a velocidad baja, sólo para revolver.
Agrega el camarón molido y mezcla de manera envolvente con una cuchara o espátula.
Calienta a fuego medio alto aceite en un sartén, toma una cucharada de la mezcla y coloca en el aceite caliente. Agrega un poco de aceite caliente sobre las tortitas y enseguida voltea.
Pon las tortitas sobre servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las tortitas con el caldillo .
Sugerencia para acompañar: arroz de coliflor.
Hasta la próxima!