A esta ensalada también se le llama Ensalada de Novios, que bonito nombre! no tengo idea de donde salió , me imagino porque era una tradición servirla en las bodas que se celebraban antes y todavía en algunas regiones suele servirse cuando se celebra un matrimonio. Es rendidora, práctica de preparar y servir, incluso si tienes una reunión la puedes hacer un día antes y guardarla en el refrigerador.
Que tengas una bella vida!
Ley 🙂
NOTAS:
AUNQUE EN REALIDAD NO QUEDA PARA NADA PICANTE, OMITE LOS JALAPEÑOS SI LA VAN A COMER NIÑOS MUY PEQUEÑOS.
Si te queda de la salsa de chile jalapeño que licuaste, ponlo en un platito en la mesa para que cada quien le agregue a la ensalada si lo quiere un poquito más picante.
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo grande.
- 4 zanahorias cocidas en cubos pequeños
- 2 papas cocidas en cubos pequeños
- 2 tazas de chícharos cocidos (también puedes usar de los congelados o de lata)
- 1/4 de cebolla morada picada muy finita (OPCIONAL, le da un toque rico)
- 1 media crema nestlé (en otros países le dicen crema de leche o nata)
- Mayonesa al gusto
- 1 latita de chile jalapeño bien licuada con todo y su jugo (60 grs.)
- 1 cucharada de knorr suiza para sazonar ( OPCIONAL, si no te gusta solo usa sal)
- 1 pizca de pimienta molida
- Galletas saladas para acompañar.
PREPARACIÓN
Cuece la pechuga de pollo con 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, una hojita de laurel y sal. Déjala enfriar y deshebra.
Licúa la latita de chiles jalapeños en escabeche
PARA PREPARAR EL ADEREZO: combina perfectamente la mayonesa, la media crema, el knorr suiza, el chile jalapeño licuado sal y pimienta al gusto. Reserva
- En un recipiente agrega el pollo cocido, los chícharos, las zanahorias, los cubos de papa y añade el aderezo y la cebolla picada.
Mezcla perfectamente y refrigera hasta el momento de servir
- Acompaña con galletas saladas
HASTA LA PRÓXIMA RECETA!
