Lentejas con verduras y pasta receta casera de sopa de lentejas con verduras #lentejas
Hoy te traigo una receta de comida nutritiva, la receta de lentejas con verduras y pasta. Con un montón de vitamina, minerales y fibra. Esta receta de lentejas con verduras que no lleva carne, ni embutidos, es ideal para ayudar a bajar el colesterol y además ya verás que a tu familia le va a gustar. Qué la disfrutes con tus seres queridos y gracias por ver la receta! 😀
INGREDIENTES
500 gramos de lentejas limpias, lavadas y escurridas
Un diente de ajo
Un pedacito de cebolla
Una hoja de laurel
Un chayote pelado y cortado en cuadritos
2 zanahorias peladas y cortadas en cuadritos
Un tazón de espinaca picada
Una cucharada sopera de aceite ( para freír la pasta)
Una taza de la pasta de tu preferencia ( 100 gramos aprox)
Agua la necesaria
Sal al gusto
Ingredientes para el sofrito:
Una cucharada de aceite
2 dientes de ajo
1/2 cebolla morada
2 trocitos de pimiento morrón
4 tomates maduros
1/4 de cucharadita de comino molido
Sal al gusto
PREPARACIÓN
En una cacerola por a cocer las lentejas con suficiente agua que las cubra, el diente de ajo, el pedacito de cebolla y el laurel. Si durante el cocimiento ves que se les está acabando el agua, agrega un poco más de agua caliente.
Mientras tanto en un sartén caliente a fuego medio agrega una cucharada de aceite y fríe la pasta hasta que la veas de un color dorado. Saca del sartén y ponlas en un plato.
Vamos a hacer el sofrito En el mismo sartén añade una cucharada de aceite y fríe por 2 minutos los dientes de ajo, la cebolla morada y el pimiento morrón. Después agrega los tomates, sofríe hasta que los tomates estén suavecitos. Retira de la estufa y deja enfriar un poco.
Pon el sofrito en la licuadora y licúa con sal a tu gusto y el comino molido.
Saca de la cacerola el pedacito de cebolla, el ajo y la hoja de laurel y agrega el sofrito, revuelve muy bien. A partir de que veas que suelta otra vez el hervor ponle las zanahorias, el chayote y cocina por 10 minutos.
Prueba de sal por si le hace falta y añade la pasta. Cocina la pasta por 10 minutos o hasta que esté cocida.
Agrega la espinaca, revuelve y apaga la estufa. Con el mismo calor que queda en la cacerola la espinaca se cuece.
Sirve calientita y puedes acompañar con pan de sal como bolillo.
Hasta la próxima!
