Pastel tres leches y Plátano, guineo, cambur
https://youtu.be/YEFGFu9-MDo
Estas cantidades son para un pastel grande, usé un molde de cerámica 23.6 x. 33.8 centímetros
Si deseas hacer uno mediano usa la mitad de todos los ingredientes.
INGREDIENTES
Ingredientes para hacer el pan:
2 cajas de harina para pastel golden doré de Betty Crocker ( si no encuentras esta puedes usar sabor vainilla o el que dice Pastel Amarillo ( YELLOW)
4 plátanos Tabasco maduros
6 huevos a temperatura ambiente
1/2 taza de leche
1 lata de leche evaporada ( clavel)
4 cucharadas de mantequilla. ( 60 gramos)
1 cucharada de vainilla
1 cucharadita de extracto de platano para realzar el sabor (opcional)
Ingredientes para la salsa Tres Leches
1 lata media crema
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de extracto de plátano
Ingredientes para decorar:
500 ml. Crema para batir sin azúcar añadido
4 cucharadas de azúcar glass ( o más, si sientes que le falta, se le pone al gusto)
Canela molida
Nueces Picadas
Rebanadas de plátano para el momento de servir
PREPARACIÓN
Engrasar el molde con mantequilla
Precalentar el horno a 180 grados centígrados POR 15 MINUTOS ANTES DE METER EL PAN A HORNEAR
Cernir la harina
Machacar los plátanos hasta hacerlos puré
Licuar los plátanos con la leche y la leche evaporada
Añadir los huevos, la vainilla, la mantequilla suavizada y el extracto de plátano.
Agregar lo licuado en un recipiente y revolver con la harina poco a poco en forma envolvente.
Verter la mezcla en el molde engrasado.
(Nunca llenes más de 2/3 del molde con la mezcla, si nos excedemos se regará dentro del horno)
Hornear de 50 minutos a una hora dependiendo del horno y el molde que se use
Pasado ese tiempo, se hace la prueba del palillo para saber si el pan esta cocido.
SE INTRODUCE UN PALILLO EN El Centro DEL PAN. SI SALE LIMPIO Y SECO NOS INDICARA QUE EL PAN ESTA LISTO.
Sacar del horno
Dejar enfriar totalmente
Perforar el pan
Licuar:
La media crema. ( crema de leche)
La leche evaporada
La leche condensada
La cucharada de vainilla
La cucharada de extracto de plátano
(Si no encuentras la media crema puedes sustituir por crema para batir sin azúcar)
Si no consigues el extracto de plátano agrega las 2 cucharadas de vainilla.
Con esta mezcla baña el pan poco a poco hasta que absorba la salsa de leches
Cubre y refrigera por lo menos durante 2 horas.
Bate la crema para la cubierta con azúcar glass hasta que doble su volumen.
Cubre el pastel y decora al gusto
La sugerencia para decorarlo es con:
Canela molida
Nueces picadas
Y rebanadas de plátano al momento de servir.
Que lo disfrutes!
