Amigos aquí les dejo esta sencilla y casera receta.
Qué pasen un buen día y todo les salga bonito!
Tu amiga, Ley 😊
INGREDIENTES
4 filetes de pescado grandes (en esta receta usé Basa, los 4 filetes pesaron 800 gramos, puedes usar el tipo de pescado de tu preferencia)
Aceite , el necesario
INGREDIENTES PARA LA SALSA O RECAUDO:
1 Chile ancho sin semillas y desvenado
4 chiles guajillo sin semillas y desvenados
4 dientes de ajo
1/2 cebolla blanca fileteada
1/4 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de orégano
1 cucharada de vinagre blanco
25 gramos de pasta de achiote ( 1/4 DE BARRA)
1 taza de agua ( para diluir el achiote)
1 cucharada sopera de aceite
Sal al gusto
INGREDIENTES PARA EL PICO DE GALLO
1/2 cebolla morada cortada en cubos
1/2 taza de jugo de limón
2 tomates grandes sin semillas cortados en cubos
1/2 taza de cilantro lavado, desinfectado, picado
2 chiles serranos picado o la cantidad al gusto
1 taza de piña en cubitos
INGREDIENTES SUGERIDOS PARA ACOMPAÑAR
Piña asada
arroz
vegetales al vapor
PREPARACIÓN
En un sartén caliente agrega una cucharada sopera de aceite.
Frie el ajo y la cebolla, cuando la cebolla acitrone agrega los chiles, el orégano y el comino y asa ligeramente por unos 20 o 30 segundos para que no se amargue
Diluye el achiote en la taza de agua y agrégalo al sartén y la cucharada sopera de vinagre Agrega sal al gusto y permite que hierva durante 5 minutos a fuego medio. Apaga y deja enfriar totalmente.
Licúa todo lo anterior, le puedes añadir poquita agua para ayudarle a la licuadora, poquita porque recuerda que esta salsa nos tiene que quedar espesa.
Lava los filetes y seca con toallas de papel. Marina con la salsa y deja reposar por al menos 2 horas.
En un sartén caliente agrega aceite en aerosol o cualquier aceite de cocina, calculando una cucharadita por filete de pescado.
asa los filetes de pescado durante 5 minutos por cada lado.
PARA PREPARAR LA SALSA PICO DE GALLO DE PIÑA:
En un tazón revuelve la cebolla con el limón y deja que se curta por media hora.
Pasado ese tiempo revuelve con los demás ingredientes
Sirve el pescado con arroz, vegetales y piña asada.
La salsa pico de Gallo se sirve en un tazón para que cada persona le ponga a su gusto.
Espero que este platillo sea de tu agrado ❤️
Hasta la próxima receta!
