POZOLE DE CAMARONES đŸ€ CALDO DE CAMARÓN ESTILO POZOLE ROJO

Hoy te traigo una receta bien mexicana!

Una manera fåcil de hacer pozole rojo de camarón. Este caldo de camarón se sirve con lechuga picada, tostadas, orégano seco, chile piquín, cebolla picada y limón. Te reconforta el cuerpo y el alma.

Que lo disfrutes en buena compañía. Buen provecho!

Gracias por ver las receta ❀

Leyla 🙂

INGREDIENTES

1  1/2 kilo de camarones lavados  (sin cåscaras y desvenados. Conserva las cåscaras)

1  1/2 de maíz cacahuazintle pre- cocido ( usé del que venden en el super listo para usar)

3 litros de agua

2 cucharadas de camarĂłn seco molido

 

Ingredientes  para la salsa del guiso:

Las cĂĄscaras de los camarones

8 chiles guajillos sin semillas y sin venas

2 chiles anchos sin semillas y sin venas

1 + 1/2 litros de agua

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de orégano

4 dientes de ajo

El agua de la cocciĂłn de los chiles

Sal al gusto

2 cucharadas de aceite ( para freĂ­r la salsa)

 

Para acompañar:

Tostadas de maĂ­z

1 lechuga lavada, desinfectada y picada

1 cebolla picada finamente

1 mazo de rĂĄbanos lavados, desinfectados y rebanados

Orégano seco

Chile piquĂ­n

rebanadas de limĂłn

 

PREPARACIÓN

Pon las cåscaras de los camarones en una olla con los chiles secos y el agua. A partir de que veas que comienza a hervir cocina por 10 minutos. Después lo dejas enfriar un poco

Pon todo esto en la licuadora con el comino, el orĂ©gano, el agua de la cocciĂłn, los dientes de ajo y sal a tu gusto. LicĂșa.

 

En una olla agrega 2 cucharadas de aceite, agrega la salsa pasåndola por un colador. Agrega 3 litros de agua. Cuando comience a hervir añade las 2 cucharadas de camarón seco molido.

Ponle el maĂ­z cacahuazintle, prueba de sal y si le hace falta le pones a tu gusto.

NOTA: Si quieres el caldo mĂĄs espeso licĂșa un puño de maĂ­z con un poco del caldo y lo agregas en la olla.  Esto es opcional.

A partir de que comience a hervir cocina  a fuego medio- bajo por 10 minutos

Añade los camarones y cocina por 5 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Leyla
Leyla