RECETA de CALDO de CAMAR脫N聽 con VERDURAS
Hoy te traigo la receta de un caldito casero,聽 caldo de camar贸n con verduras,聽 que te reconforta no solo el cuerpo si no tambi茅n el alma y contiene cucharadas de felicidad!聽 Que los disfrutes聽 con las personas que m谩s quieres 鉂わ笍
Gracias por ver las recetas 馃檹
Leyla 馃檪
INGREDIENTES
1 kilo de camarones ( desvenados y sin c谩scaras)
2 litros de agua
2 chayotes cortados en cubos
2 zanahorias cortadas en cubos
2 calabacitas cortadas en cubos
2 papas cortadas en cubos
1 cucharada de aceite
2 cucharadas soperas de camar贸n seco molido
1/2 taza de agua ( para enjuagar los restos de salsa que quedan al licuar)
Sal al gusto
Ingredientes para el sofrito:
2 tortillas de ma铆z
2 dientes de ajo rebanados
1/2 cebolla rebanada
75o gramos de tomates que est茅n bien maduros
2 chiles guajillos聽 cortados en tiras (sin venas y sin semillas)
1 cucharadita de epazote seco
2 cucharadas de aceite
Chile chipotle al gusto
2 tazas de agua caliente
PREPARACI脫N
PRIMERO HAREMOS EL SOFRITO
En un sart茅n caliente agrega 2 cucharadas de aceite y frie las tortilas. retira y reserva.
En el mismo sart茅n asa el ajo y la cebolla, agrega los chiles guajillos y asa solo por 10 minutos
A帽ade los tomates y聽 el epazote cocina por 2 minutos
Agrega las 2 tazas de agua caliente y cocina por 5 minutos a fuego medio bajo. Retira de la estufa y deja聽 enfriar.
Lic煤a lo anterior con chile chipotle al gusto y las tortillas.
En una olla agrega una cucharada de aceite y ahi fr铆e la salsa pas谩ndola聽 por un colador.聽 Cocina por 5 minutos y a帽ade los 2 litros de agua.
Agrega 1/2 taza de agua en la licuadora ( para 芦enjuagar禄 los restos de salsa que聽 ah铆 quedan) y lo agregas en la olla
Cuando el agua se caliente agrega el polvo de camar贸n seco molido,聽 ponle sal a tu gusto.. Agrega 2 chayotes y 2 zanahorias y deja cocer por 10 minutos
Pasado ese tiempo agrega las papas y cuece hasta que est茅n casi cocidas y en ese momento agrega las calabacitas y los camarones
Cocina solo por 5 minutos para que los camarones no se pongan chiclosos.
Sirve y acompa帽a con una gotitas de lim贸n, galletas saladitas o totopos
Hasta la pr贸xima!
