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Receta de Pierna de Cerdo en Salsa de Piña
Prepara pierna de cerdo jugosa en salsa de piña sin horno!🍍Esta sabrosa receta de pierna de cerdo sin horno la puedes servir con guarnición de puré de papa y ensalada de verduras al vapor. La receta de pierna en salsa de piña es perfecta para Navidad, Fiestas de Año Nuevo o cualquier ocasión. Olvídate de andar checando el horno por horas, aquí veremos cómo hacer esta deliciosa pierna de cerdo en salsa de piña sin horno receta paso paso. Gracias por tu apoyo ❤️
Sugerencia de guarnición Puré de papa y Ensalada de Verduras al vapor
INGREDIENTES
2 kilos de pierna de cerdo
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de vino blanco
Una barrita de mantequilla
Ingredientes para la salsa:
2 cucharadas de aceite
8 chiles guajillos sin venas y sin semillas cortados en tiritas
4 dientes de ajo partidos por la mitad
1/2 cebolla blanca rebanada
Un litro de jugo de piña
4 cucharadas de mostaza
2 chiles chipotles ( o al gusto)
2 cucharadas de salsa de soya
Una lata de piña en almíbar escurrida ( 400 gramos de piña)
1.2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de comino molido
1/8 de cucharadita de clavo molido
1/8 de cucharadita de canela molida
Sal al gusto.
PREPARACIÓN
Ponle sal y pimienta a la carne y refrigera en lo que preparas las salsa.
En una cazuela agrega las 2 cucharadas de aceite , cuando el aceite se caliente fríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla comience a acitronar. Agrega los chiles en tiritas y fríe por 15 segundos, entonces le agregas el litro de jugo de piña. A partir de que empiece a hervir , lo tapas y cocina por 5 minutos a fuego medio bajo. Después de ese tiempo retira de la estufa y deja enfriar totalmente. Licuar , colar y regresa la salsa a la licuadora.
Agrega la mostaza, las rebanadas de piña, el chile chipotle y licúa. Añade la sal, pimienta, comino, clavo, canela molida, salsa de soya y licúa.
Con esta salsa cubre la carne y guárdala en el refrigerador para que se marine toda la noche.
Al día siguiente ponla a calentar a fuego alto ( para que se caliente más rápido). Si ves que le sale espuma se la quitas.
Agrega el vino y la mantequilla. Cuando empiece a hervir, la tapas y baja la flama a fuego Medio – Bajo. Cocina hasta que la carne esté suavecita .
Saca la carne y la deshebras, después la regresas a la cazuela revuelve muy bien y en cuanto suelte el primer hervor, cuanta el tiempo, cocina por 15 minutos ya sin tapar para que la salsa se espese un poquito y listo!
Hasta la próxima !👋
