Recetas con Verduras: Verduras preparadas y Esquites con Verduras
Para hoy tenemos una rica manera de comer verduras! Cómo convertir unas verduras en un sabroso platillo con un toque muy especial para vender o para las reuniones con tu familia y amigos También unos ricos esquites con verduras. Esta receta les encanta a todos especialmente a los niños! Gracias por tu visita y ver la receta ❤️
NOTA: el epazote es una hierba muy usada en México, si tu eres de otro país y no lo consigues, sustituye por alguna otra que sea de tu preferencia.
INGREDIENTES
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
5 elotes tiernos enteros o partidos
4 chayotes
4 papas
4 zanahorias
1/2 cabeza de un brócoli grande ( o uno chico)
4 calabacitas
Una ramitas de cilantro
2 hojas de laurel
Sal al gusto
Agua la Necesaria
Ingredientes para el esquite sencillo (para acompañar las verduras)
5 tazas de granos de elote tierno (75o gramos aprox)
1 cucharadita de aceite
1/2 barrita de mantequilla
Un poco de epazote picado
Ajo en Polvo ( al gusto)
Cebolla en polvo (al gusto)
Sal y pimienta (al gusto)
Agua Caliente la necesaria
Ingredientes para acompañar
Salsa Roja Mexicana la de tu preferencia
o da Click aquí para que veas la que usé
Crema para antojitos Mexicanos
Mayonesa al gusto (opcional)
Queso fresco o cotija desmoronado
Huevos cocidos (opcional)
PREPARACIÓN
Receta de cómo preparar un esquite fácil y rápido para acompañar las verduras
En una cazuela caliente agregamos el aceite y la mantequilla y freímos los granos de elote. Sazonamos con sal, pimienta, el ajo y la cebolla en polvo. Agregamos el epazote y freímos por un minuto. Después le añadimos el agua caliente, sólo que cubra el elote. A partir de que comience a hervir cocinamos de 8 a 10 minutos o hasta que el elote esté cocido. Reserva
En una olla grande agregamos suficiente agua y la ponemos a calentar para cocer las verduras, aproximadamente 4 litros.
Cuando el agua esté caliente agregamos sal, el ajo, la cebolla , el laurel y el cilantro.
Añadimos en la olla: los elotes, las papas, los chayotes y las zanahorias. A partir de que comience a hervir cocinamos por 15 minutos .
Después agregamos el brócoli, cocinamos por un minuto y le ponemos las calabacitas, cocinamos por 4 minutos y enseguida sacamos de la olla las verduras para que no se recuezan.
Mezclamos la crema con sal, pimienta y mayonesa.
Vamos cortando las verduras en trocitos y armando los platos con un poquito del esquite y con las verduras que cada uno prefiera.
Le ponemos salsa, crema, el queso y el huevo cocido.
CÓMO HACER LOS ESQUITES CON VERDURAS
Ingredientes
Una zanahoria grande cortada en cubos pequeños
Una calabacita
Una taza de brócoli picado
5 tazas de granos de elote tierno (75o gramos aprox)
1 cucharadita de aceite
1/2 barrita de mantequilla
Un poco de epazote picado
Ajo en Polvo ( al gusto)
Cebolla en polvo (al gusto)
Sal y pimienta (al gusto)
Agua Caliente la necesaria
Ingredietnes para acompañar
Crema ( la misma preparación de la receta anterior)
Queso desmoronado
rebanadas de limón
Chile Tajín
Salsa Valentina
En una cazuela caliente agregamos el aceite y la mantequilla y freímos los granos de elote. Sazonamos con sal, pimienta, el ajo y la cebolla en polvo. Agregamos el epazote y freímos por un minuto.
Añadimos la zanahoria, agregamos agua caliente, apenitas y que los cubra y a partir de que comience a hervir cocinamos por 5 minutos.
Agregamos la calabacita, el brócoli y cocinamos por 3 minutos, con el mismo calorcito que queda en la cazuela terminaran de cocerse.
Sirve en vasitos con la crema, queso, chile tajín o salsa Valentina y listo a disfrutar!
Hasta la próxima!
