«COME NOPAL Y TOMA MEZCAL Y VIVIRÁS UN MONTONAL»
Que bonito refrán mexicano !! de alguna manera se refiere a los múltiples beneficios que nos brinda el consumo de este maravilloso regalo de la naturaleza. Disfrutemos con nuestra familia esta deliciosa sopita!!
INGREDIENTES
- 6 hojas grandes de nopal cortadas en tiritas o cubos, cocidas con una pizca de bicarbonato y escurridas, o para más rapidez puedes usar 2 bolsas de nopal del que viene congelado en cubos. (1 kg.)
- 2 chiles guajillos grandes desvenados y sin semillas y cortados en tiritas
- 4 tomates grandes bien maduros picados
- 1/2 cebolla fileteada
- 4 dientes de ajo
- 2 litros caldo de pollo
- queso para desmoronar o fresco en cubos al gusto
PREPARACIÓN
- ASAR los ajos, cebolla y chile guajillo, cuando esté acitronada la cebolla se agregan los tomates. Dejar enfriar y licuar.
- REGRESAR la salsa a la olla a fuego medio.
- AÑADIR el caldo de pollo, si no tienes a la mano, usa consomé granulado knorr preparado de acuerdo a las instrucciones para 2 litros.
- AGREGAR los nopales, hervir por 10 minutos a fuego medio.
SERVIR con queso desmoronado ó queso fresco en cubos.
A disfrutar!
Hasta la próxima receta!
