Receta de Sopa de Nopales con Pollo.
https://youtu.be/0gUVw9LrnZg
Hoy nos engalanamos preparando esta reconfortante sopa, con este ingrediente maravilloso: el nopal, planta sagrada del Mexico prehispánico.
INGREDIENTES
– 1 Pechuga de pollo grande
– 6 hojas de nopal grandes en tiritas, cocidas con una pizca de bicarbonato
– 2 chiiles guajillo desvenados y sin semillas
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 4 tomates ( bien maduros)
– 2 litros de caldo de pollo
– sal al gusto
– 1 cucharada de consomé knorr para sazonar ( opcional, si no te gusta solo sal)
PARA ACOMPAÑAR
– Chiles chipotles adobados
– Queso fresco en cubos.
– Totopos
PREPARACION
1. Cocer la pechuga con ajo, un pedazo de cebolla, una hojita de laurel y sal. Deshebrarla.
2. COCER los nopales con una pizca de bicarbonato. Escurrir y reservar
2. FREIR ajo, cebolla, chile guajillo, cuando la cebolla esté acitronada, agregar el tomate y cocinar hasta que esté blandito. Agregar un poquito del caldo de la cocción de la pechuga y cocinar 5 minutos a fuego bajo. Apagar, dejar enfriar un momento.
3. LICUAR el recaudo y regresar a la olla. ( lo puedes colar si gustas)
4. AGREGAR el caldo de pollo, cuando suelte el hervor, añadir los nopales y el pollo deshebrado, el consomé knorr, y rectificar la sal. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos solo para que todos los sabores se integren.
A disfrutar!! Hasta la próxima receta!!
