Para los amantes del Tabule pero que tienen intolerancia al gluten, les presento esta nutritiva opción con quinoa.
Receta completa: http://wp.me/p5v8lc-8rPosted by Corazon Contento Con Ley on Wednesday, January 27, 2016
La quinoa, regalo de la naturaleza con grandes propiedades, rica en omega 3, proteínas, minerales como hierro, fósforo, cobre, zinc, potasio, vitaminas del complejo B, vitamina E, fibra, entre otros múltiples beneficios, y por si fuera poco, sabrosa y fácil de preparar. así que hoy nos disponemos a elaborar este nutritivo platillo.
INGREDIENTES
2 tazas de quinoa, lavada y escurrida
4 tazas de agua para hervir la quinoa.
1 cebolla grande picada finamente (blanca o morada, la de tu preferencia)
4 pepinos cortados en cubos pequeños (sin semillas)
4 tomates cortados en cubos pequeños ( sin semillas)
1 mazo cilantro picado finamente
1 taza (250 ml.) jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal al gusto.
NOTA: es muy importante que laves muy bien la quinoa, aún aquellas que encontramos en los supermercados como pre-lavada, esto es para eliminar la saponina sustancia que contiene y que pudiera ser tóxica para la salud. Bien enjuagada no pasa nada, en casa la consumimos mucho.
ELABORACION
Cocer la quinoa en las 4 tazas de agua (1 litro) se cuece igual como si fuera arroz.
Mientras la quinoa se cocina, en un recipiente combinar la cebolla, jugo de limón y aceite de oliva, reservar.
Cuando todo el liquido de la quinoa se haya consumido, apagar y dejar enfriar completamente, agregar el resto de los ingredientes y revolver.
Tapar y dejar reposar en el refrigerador por al menos 2 horas para que se integren todos los sabores.
A disfrutar!!
Hasta la próxima receta!
