Espero que disfrutes este caldo de albóndigas con sabor hogareño en la versión baja en carbohidratos.
Gracias por ver las recetas!
Leyla 🙂
INGREDIENTES
4 varitas de apio rebanado
1 pimiento color naranja rebanado ( o el color de tu preferencia)
1 cucharada sopera de aceite
2 1/2 litros de caldo de pollo caliente
500 gramos de calabacitas
1/2 macito de espina picada
Ingredientes para formar las albóndigas:
1 kilo de carne de pollo molida
1/2 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de cebolla molida
Una pizca de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de harina de almendras
1 huevo
1/4 de taza de cilantro picado
Sal y pimienta molida al gusto
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes para formar las albóndigas: la carne molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto, el pimentón, el huevo, la harina de almendras y el cilantro picado. Y forma las albóndigas del tamaño que prefieras.
En una olla caliente agrega la cucharada de aceite.
Saltea el apio y el pimiento durante 3 minutos a fuego medio
Agrega el caldo de pollo caliente. Cuando esté hirviendo, vas a agregando las albóndigas. Tapa y deja hervir a fuego medio por 20 minutos.
Agrega las calabacitas y espinaca picada y deja hervir por 3 minutos. Las calabacitas se cuecen muy rápido, con el mismo calor que queda en la olla terminaran de cocerse y listo!
Hasta la próxima receta!
