La carne polaca es un guisado tradicional del sur de México. La puedes elaborar con carne de res, cerdo o pollo, y es ideal para cuando necesitas una comida rendidora!
Buen provecho y gracias por ver las recetas ❤️
Leyla 🙂
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INGREDIENTES
– 1 kilo de carne de res para deshebrar ( usé falda)
– 1/2 repollo grande o uno chico (col) cortado finamente en tiritas
– 1 cebolla grande fileteada
– 2 cucharadas de aceite
– 1/2 barrita de mantequilla
-2 hojas de laurel
Ingredientes para cocer la carne:
– 1 pedazo de cebolla
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-4 pimientas gordas
-Sal al gusto
– Ingredientes para la salsa:
– 650 ml. de puré de tomate condimentado ( se puede sustituir por tomates asados)
– 3 tazas de salsa catsup (750 ml)
– 1 lata pequeña de chiles chipotle adobados (105 g) o cantidad al gusto
– 1/2 cucharadita de ajo molido
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta molida al gusto
– Un poco del caldo donde se coció la carne para que se licúe con mayor facilidad.
PREPARACION
1. Se cuece la carne por 50 minutos a fuego medio o hasta que esté cocida, con 2 dientes de ajo, un pedazo de cebolla, 1 hojita de laurel , 4 granos pimienta gorda y sal. Cuando la carne esté cocida , se apaga y se deja enfriar.
2. Se deshebra la carne
3. En una cazuela caliente se agregan 2 cucharadas de aceite y media barrita de mantequilla. Se frie la cebolla por 2 minutos, se agrega el repollo y se frie hasta que el repollo esté suave, aproximadamente 10 minutos. Después se añade la carne y se cocina por 2 minutos más. TODA LA RECETA SE COCINA A FUEGO MEDIO.
3. Se licúan los ingredientes de la salsa y se agrega a la cazuela. Se revuelve todo muy bien y agrega 2 hojas de laurel. Rectifica de sal y cuando vuelva a soltar el hervor, baja la lumbre yse deja cocinar por 2o minutos a fuego bajo moviendo de vez en cuando.
Si la quieres más caldosita se le agrega un poquito del caldo en donde se coció la carne.
Se sirve con galletas saladitas o totopos
Hasta la próxima receta!
