RECETA DE ENSALADA DE SOYA ESTILO RUSA
Hola!
Aquí te traigo la versión vegetariana de la ensalada de soya estilo rusa que generalmente se hace con pollo. Es fácil de prepararla, con mucho sabor y muy rendidora!
Gracias por ver las recetas. ❤️
Leyla. 🙂
INGREDIENTES
200 gramos de soya texturizada
1/4 de una cebolla morada chica finamente picada
El jugo de un limón
500 gramos de papas cortadas en cubos pequeños
3 tazas de chícharos con zanahorias (usé de los pre- cocidos congelados)
2 litros de agua ( para cocer las verduras)
Sal al gusto
Para hidratar la soya:
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 hojitas de laurel
Una ramitas de hierbas de olor (puede ser cilantro, perejil, hierbabuena etc.)
Ingredientes para el aderezo:
1 lata de Media Crema Nestlé (225g)
Un poquito del juguito de chiles jalapeños de lata (opcional)
3/4 de taza de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar: lechuga, chiles jalapeños y galletas saladas
PREPARACIÓN
Pon la cebolla picada en un recipiente y agrega el jugo de limón. Reserva
Agrega agua en una olla y ya que el agua esté caliente agrega un poco de sal y pon a cocer las papas por 4 o 5 minutos hasta que esté casi cocida, agrega los chícharos con zanahorias y cocina por 2 minutos más. Retira de la estufa y escurre en un colador y ahi las dejas para que se enfríen.
En una cacerolita añade 2 litros de agua, ya que esté caliente agrega sal, el ajo y la cebolla en polvo, el laurel y hierbas de olor. Cuando el agua comience a hervir apaga la hornilla , agrega la soya y revuelve, Retira de la estufa y deja la soya hidratando por 20 minutos.
Pasado ese tiempo, escurre en un colador y retira el laurel y hierbas de olor. Exprímela muy bien, que no le quede nada de agua y ponla en traste amplio porque ahí la vamos a revolver.
En un recipiente mezcla todos los ingredientes del aderezo y agrégalo a la soya. Revuelve muy bien para que la soya se impregne de todos esos sabores. Enseguida agrega la cebolla morada curtida. Revuelve. Y por último las verduras cocidas, mezcla con cuidado para que la verdura no se desbarate y tu ensalada se vea bonita.
Sirve con galletitas saladas, chiles jalapeños en escabeche y listo!
Hasta la próxima receta 🙂
2 litros de agua
Sal al gusto
Para hidratar la soya:
