Cómo preparar Mole Doña María con Pollo Deshebrado receta ideal para fiestas familiares
Hola! 🙂 para hou tenemos cómo preparar Mole Doña María con Pollo Deshebrado receta ideal para el 10 de Mayo Día de las Madres , convivios, , reuniones y fiestas familiares. Una opción deliciosa que a todo mundo le encanta! Este mole con pollo queda sabrosísimo, y rinde un montón! Además, como es pollo desmenuzado, no tienes que batallar con huesitos y todos quedan felices. Acompáñalo con su arroz , su tortilla y ¡listo! Gracias por ver la receta. ❤️
INGREDIENTES
4 pechugas de pollo con hueso grandes o 6 pechugas de pollo con hueso medianas partidas por la mitad
2 vasos de Mole Doña María de 234 g cada uno
2 tortillas
1 bolillo (pan mexicano estilo baguette , 100 gramos aprox)
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana rebanada
4 tomates maduros
1 plátano macho
1 tablilla de chocolate abuelita
50 gramos de galletas de animalitos
Ingredientes para cocer las pechugas:
Una cabeza de ajo
Una cebolla partida por la mitad
3 hojas de laurel
Un puñito de granos de pimienta
Unas ramitas de cilantro
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Pon a cocer las pechugas con agua hasta que las cubra. Retira la espuma que le sale encima. y agrega sal, el ajo, la cebolla, laurel, pimienta entera y cilantro. Una vez que las pechugas estén bien cociditas, las retiras del fuego, las desmenuzas y reservas. Luego cuelas el caldito donde se cocieron.
Después, en un sartén bien caliente, añade un chorrito de aceite y espera a que tome temperatura.
Ahí mismo vas a dorar ligeramente dos tortillas, solo que se suavicen tantito, no deben quedar crujientes.
También vas a dorar un poco unas rebanadas de bolillo. Y si estás en otro país y no conoces el bolillo, es un pan salado muy mexicano, parecido a una baguette chiquita. Puedes usar baguette sin problema, con unos 100 gramos está perfecto.
Cuando ya estén doraditas las tortillas y el bolillo, si vas a usar el mismo sartén, límpialo con una servilleta de papel para quitar las migajitas, porque si se quedan, se queman y pueden amargar el mole.
Ahora en ese mismo sartén, vas a sofreír una cebolla mediana rebanada junto con dos dientes de ajo. Cocina todo hasta que la cebolla se empiece a ver transparente y suelte su olorcito.
Después le agregas 4 tomates bien maduritos, cortados en trozos. Deja que se frían unos 5 minutos, hasta que el tomate esté bien suavecito. Luego apaga el fuego y reserva.
Pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite, y ahí mismo vas a freír las rebanadas de plátano macho hasta que estén doraditas.
Vamos a ir licuando los 2 vasos de mole junto con todo lo que freímos antes, el sofrito de tomate, las totillas y el bolillo. También agregaremos las galletas de animalitos y la tablilla de chocolate abuelita. Y para que se licúe bien todo, ve agregándole poco a poco del caldito donde se cocieron las pechugas.
Licúa todo muy bien. Si ves que la licuadora se atora , le pones un poquito de caldo y le das una movidita con una espátula para ayudarle.
Seguimos licuando todos los ingredientes, siempre con un poco del caldito donde se cocieron las pechugas, hasta terminar de moler todo bien, sin grumos.
En una cazuela pon a calentar un poco de aceite o manteca. Ya que esté bien caliente, vacía ahí todo el mole que licuaste.
Deja que el mole se cocine de 25 a 30 minutos a fuego medio-bajo, para que los sabores se integren bien y tome una consistencia espesa y sabrosita.
Pruébalo de sal por si hay que ajustar, pero ojo, recuerda que el caldo ya traía sal.
Y muy importante: no dejes de mover el mole hasta el fondo de la cazuela, porque el mole tiende a pegarse. Así que ahí te encargo, a estarle mueve y mueve.
El mole se va a ir espesando solito, así que ve agregándole poco a poco del caldito donde se cocieron las pechugas, hasta que logres la consistencia que a ti más te guste.
a que el mole esté bien cocidito y con el espesor justo, agrégale el pollo deshebrado y déjalo cocinar unos 5 minutitos más… ¡y listo!
Sírvelo con su arroz bien esponjadito y unas tortillas calientitas recién salidas del comal y listo, a disfrutar!
Hasta. la. próxima! 👋
