Receta de Caldo de Res con Verduras Cocido de Res con Verduras o Puchero Bajo en Carbohidratos y la Dieta Keto
Para hoy tenemos un Delicioso Caldo de Res, por ser una comida Baja en Carbohidratos es apta para diabéticos y la dieta keto. Una receta llena de tradición y Sabor sin excesos de carbohidratos. Te invito a que visites la Sección Especial de Recetas Bajas en Carbohidratos con más recetas de Comida Casera. Gracias por ver la receta!❤️
INGREDIENTES
Un kilo y Medio de Carne con hueso ( de preferencia chamberete)
3 o 4 huesos extra ( opcional, es para darle más sabor al caldo)
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
Un pimiento chico cortado en trocitos (opcional)
Unas ramitas de cilantro
2 chayotes cortados en trocitos
1/2 tazón de ejotes tiernos
1 calabacita
1/3 de repollo cortado en trozos
Agua la necesaria
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Agrega la carne y los huesos en una olla con suficiente agua para cubrirla. Ponla a calentar y retira la espuma que le va saliendo encima. Después agrega sal, los dientes de ajo, cebolla, pimiento y cilantro, cocina hasta que la carne esté suavecita.
Ya que la carne esté blandita sácala de la olla, y separa la carne de los huesos. La carne la cortamos en trocitos y apartamos los huesos con tuétanos para los que quieran al servir el caldo.
Pon a calentar nuevamente el caldo y agrega los trocitos de carne y el chayote, cocina por 10 minutos o hasta que el chayote esté casi cocido.
Enseguida agrega los ejotes y cocina por 5 minutos. Pasado ese tiempo añade la calabacita y el repollo. Cocina unos pocos minutos hasta que la calabacita esté casi cocida, con el mismo calor que queda en la olla terminará de cocerse, esto es para que no se desbarate.
Por ser un platillo bajo en carbohidratos acompaña este delicioso caldo con arroz de coliflor, una rebanadita de aguacate y limón.
Hasta la próxima!
