Receta de Pollo al Chipotle keto con Arroz de Coliflor al Cilantro. Recetas de comida Keto #keto
Hola! 😀 Hoy te traigo la receta de Pollo en Crema de Chipotle acompañado de un rico arroz de coliflor al cilantro. Es una receta tradicional de comida Mexicana y ahora en la versión keto, es perfecta para cuando quieres algo sabroso, fácil de hacer y baja en carbohidratos. La receta de pollo en crema de chipotle que hoy te presento rinde 4 porciones, cada porción tiene 3.7 gramos de Carbohidratos netos 😋 Además, el arroz de coliflor al cilantro es la guarnición perfecta, con solo 2 gramos de carbohidratos netos por media taza. Así que ya te la sabes, si andas buscando una receta baja en carbohidratos keto llena de sabor y fácil de preparar este platillos de Pollo en crema de chipotle con arroz de coliflor es para ti! Gracias por ver la receta! ❤️
INGREDIENTES
Ingredientes para el pollo en crema de chipotle:
500 gramos de filetes de pechuga de pollo delgaditos
3/4 de taza de leche de almendras ( o un poquito más para poder licuar)
100 gramos de queso cheddar cortado en trocitos
1/2 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de cebolla molida
4 chiles chipotles grandes ( 80 gramos)
Una taza de crema para batir (250 ml)
Un chorrito de aceite para dorar las pechugas
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el arroz de coliflor
Una cabeza de coliflor rallada
2 cucharadas de mantequilla derretida (30 g)
El jugo de medio limón
1/2 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de cebolla molida
Una taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN del Pollo en Crema de Chipotle
Agrega en la licuadora la leche de almendra, ajo molido, cebolla molida, sal, pimienta. y el queso cheddar, licúa. Añade el chile chipotle y la crema para batir, licúa nuevamente y reserva.
Calienta un sartén o cazuela a fuego medio-alto, agrega un chorrito de aceite, ya cuando el aceite esté caliente añade las pechugas , ponles sal y pimienta y cocínalas hasta que se vean doraditas, más o menos 3 minutos de cada lado sí están delgadas. Saca las pechugas de la cazuela.
Reduce la flama a fuego medio – bajo y agrega la salsa en la cazuela. A partir de que comience a hervir suavemente cocínala durante 5 minutos. Agrega las pechugas a la cazuela e igual a partir de que empiece a hervir suavemente, cocina durante 5 minutos. Apaga, deja reposar 10 minutos antes de servir para que la salsa se espese tantito.
PREPARACIÓN del Arroz de Coliflor al Cilantro
En un recipiente mezcla la mantequilla, el jugo de limón, sal , pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, revuelve y reserva.
Calienta un sartén o cazuela, agrega una cucharada de aceite y añade el arroz de coliflor para slatearlo por 5 minutos a fuegomedio-alto. Pasado ese tiempo agrega la mezcla de mantequilla y saltea por 5 minutos más. Ponle el cilantro y ya solo saltea por un minuto.
Nota: en el caso de que te guste el arroz de coliflor más blandito, agrega 1/2 taza de agua caliente y cocina unos minutos más hasta que quede con la consistencia que te gusta.
Hasta la próxima! 👋
