Receta de Pollo Entomatado A la Mexicana ­čç▓­čçŻ Y Ensalada de Elote estilo Esquite

 

Hoy te comparto un guisado de pollo sencillo,  acompañado de una ensalada de elote estilo esquite. El esquite es una preparación de granos de elote muy apreciada por los mexicanos.  Disfruta en familia!

 

Gracias por ver las recetas┬á ÔŁĄ´ŞĆ

Leyla. ­čÖé

 

INGREDIENTES

Ingredientes para el pollo

6 muslos y 6 piernas de pollo ( lavadas y se secan con toallas de papel)

3 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo

1 cebolla picada

6 tomates bien maduros

2 chiles jalapeños o serranos  rebanados ( o la cantidad a tu gusto)

1/2 taza de agua

3/4 de pur├ę de tomate

Cilantro picado ( cantidad al gusto)

Sal y pimienta molida al gusto

 

Ingredientes para la ensalada de elote

750 gramos de elote

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharadita de epazote seco┬á ( el epazote es una hierba que se usa mucho en M├ęxico, puedes sustituir por or├ęgano)

2 cucharadas de mayonesa

El jugo de 1 lim├│n

100 gramos de queso mexicano desmoronado ( puedes usar feta, es sabor es muy parecido)

Sal al gusto

 

PREPARACIÓN

 

Lava y seca el pollo con toallas de papel

En una cazuela caliente agrega 3 cucharadas de aceite agrega el pollo, ponle sal y pimienta al gusto y lo doras por los 2 lados. Retira de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela agrega 2 dientes de ajo y la cebolla picada, cocina por 2 minutos a fuego medio

Agrega los chiles jalape├▒os y cocina por 3 minutos, a├▒ade los tomates y cocina por 5 minutos.

Pasado ese tiempo, saca los dientes de ajo y la 1/3 parte del sofrito.

Lic├║a con 3/4 taza de pur├ę de tomate y agrega a la cazuela.

A├▒ade en la licuadora 1/2 taza de agua para aprovechar los restos de salsa que quedaron en la licuadora y ponlo en la cazuela

Sazona la salsa con sal a tu gusto y regresa el pollo a la cazuela. A partir de que veas que comienza a hervir tapa y cocina por 30 minutos a fuego bajo

Pasado ese tiempo apaga y agrega cilantro picado.

 

Preparaci├│n de la Ensalada Estilo Esquite

En un sart├ęn caliente agrega 1 cucharada de mantequilla, cuando la mantequilla se derrita a├▒ade┬á el epazote y cocina solo por 10 segundos para que no se vaya a quemar.

Agrega los granos de elote y sal a tu gusto, cocina por 5 minutos. apaga y deja enfriar un poco.

En un taz├│n agrega la mayonesa, el jugo de lim├│n y revuelve. Despu├ęs a├▒ade el queso, revuelve y agrega a los granos de elote. Mezcla y listo!

 

Sirve el pollo con la ensalada de elote y disfruta ­čÖé

Hasta la pr├│xima receta!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Leyla
Leyla