Receta de Rajas con Crema y Queso.
INGREDIENTES
- 5 chiles poblanos, asados , pelados, sin semillas y desvenados en rajas
- 1/2 cebolla fileteada
- 350 gramos de granos de elote
- 150 mililitros de crema ( la de tu preferencia, en este caso usé media crema nestlé)
- 150 mililitros de leche evaporada (usé clavel)
- 500 grs. de queso tipo chihuahua, puede ser manchego, havarti o algún otro similar (si te gusta más consistente ponle 600grs. )
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de consomé en polvo knorr
NOTA: También puedes usar queso manchego, havarti, o cualquier otro que se derrita con facilidad.
TIP. SI NO TIENES MUCHA PRACTICA EN LA COCINA O ES TU PRIMERA VEZ HACIENDOLOS PUEDES USAR GUANTES DESECHABLES O PONERTE MUCHO ACEITE DE COCINA EN LAS MANOS PARA QUE NO SE TE ENCHILEN.
PREPARACIÓN
- LAVAR y ASAR los chiles hasta que se les vea toda la piel quemada, luego se meten en una bolsa de plástico durante 15 minutos para que «se suden» y se les levante la piel con más facilidad. Se pelan , se les quitan las semillas y se desvenan.
- CORTAR en rajas.
- ACITRONAR en el aceite y mantequilla la cebolla, añadir las rajas y elotes.
- AGREGAR la leche evaporada, la media crema y la cucharadita de consomé granulado knorr. Cocinar a fuego medio por 5 minutos.
- INTEGRAR el queso rallado o en cubos y mover constantemente hasta que se derrita. A FUEGO BAJO
ACOMPAÑA CON TORTILLITAS CALIENTES.
HASTA LA PRÓXIMA RECETA!!
