Hola!
Hoy vamos a preparar unos chilaquiles muy rápido y que son de los platillos favoritos de las familias mexicanas para cualquier hora del día, para el desayuno del domingo, para el almuerzo o la merienda.
Si te gustan picosos agrega a la salsa un par de chiles serranos.
Ahí les va la receta!!
INGREDIENTES
- 1 Pechuga grande, cocida y desmenuzada
- Totopos de bolsa
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla fileteada
- 4 tomates grandes bien maduros
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de del caldo en donde se coció la pechuga
- 1 cucharada de consomé granulado
- sal y un poquito de pimienta al gusto.
PARA ADEREZAR Y DECORAR
- Queso desmoronado
- cebolla blanca rebanada
- Cilantro picado
- Crema (opcional)
PREPARACIÓN
- ASAR en un sartén con un poco de aceite los ajos y la cebolla fileteada, cuando esté perfectamente acitronada agrega los tomates cocina hasta que estén bien cocidos, agrega el puré de tomate y cocina 2 minutos más, apaga y deja enfriar un momento .
- LICUA con el consomé granulado o sal si así lo prefieres, regresa la salsa a la lumbre y agrega la taza de caldo y el pollo desmenuzado, seguir cocinando por otros 5 minutos a fuego bajo para que todos los sabores se unan. Apaga
- RETIRA la olla de la hornilla
- AGREGAR los totopos y revuelve en forma envolvente solo para que los totopos se empapen con la salsa
- SERVIR EN UN REFRACTARIO o porciones individuales, agregar la crema, el queso, la cebolla y el cilantro.
Listo!! eso es todo , espero lo disfruten.
Que tengan éxito en todo lo que emprendan!!
Tu amiga, Ley.
- Puedes agregar chile a la salsa si los prefieres picositos.
- A veces nos queda un poquito de pollo de otra comida y esta es perfecta para convertirlo en un suculento platillo.
- Si no tienes caldo de pollo puedes hacerlo de acuerdo a las instrucciones de consomé knorr
