Receta de cómo hacer sopa de arroz comida económica y saludable | Sopa de arroz
Para hoy te traigo una rica Sopa de Arroz con Verduras. Esta Sopa de Arroz es una receta de comida económica y saludable Espero disfrutes con tus seres queridos Gracias por ver la receta!
INGREDIENTES
2 poros rebanados
3 tomates maduros cortados en trozos
1 diente de ajo
1/2 cebolla chica
Una pizca de comino molido
1 cucharadita de pimentón
Chile chipotle al gusto
2 cucharadas de aceite
1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
1/2 pimiento verde cortado en cuadritos
3/4 de taza de arroz (150 gramos aproximadamente)
2 tazas de chícharos con zanahorias
2 litros de caldo de pollo ( o 2 litros de agua caliente)
2 calabacitas rebanadas
1/2 manojo de espinaca picada
Sal al gusto
Para acompañar : huevos cocidos ( opcional)
PREPARACIÓN
Licúa los tomates, después agrega el diente de ajo , la cebolla, el comino, el pimentón y el chile chipotle. Reserva.
En una olla a fuego medio- alto agrega el aceite y aquí sofreímos los poros por 2 minutos. Agregamos los pimientos y freímos por 2 minutos, enseguida agregamos la salsa y cocinamos por 5 minutos.
Pasados los 5 minutos añadimos el arroz, revolvemos y después agregamos los chícharos con zanahorias, el caldo de pollo caliente ( o agua caliente y sal).
Cuando el caldo suelte el hervor tapamos la olla y reducimos la lumbre a fuego medio- bajo y cocinamos hasta que el arroz esté cocido ( entre 15 a 20 minutos)
Agregamos las calabacitas, cocinamos hasta que estén casi cocidas, entonces agregamos la espinaca picada, cocinamos un minuto más y apagamos la estufa. Con el mismo calorcito que queda en la olla la calabacita y la espinaca terminarán de cocerse.
Sirve con huevos cocidos y listo!
Hasta la próxima!
