Receta de Ensalada Caprese.
Esta es una ensalada, rápida, nutritiva, muy fresca y por si fuera poco, realmente deliciosa.
La salsa pesto es muy alta en antioxidantes… PURA VIDA!!
INGREDIENTES
- Tomates rebanados
- Queso mozzarella fresco o cualquier queso fresco de tu preferencia rebanado
Aceitunas negras (opcional)
PARA LA SALSA PESTO
- 1 diente de ajo
- 30 grs. hojas de albahaca
- 20 grs. de piñones
- 70 grs. queso parmesano
- 30 ml. de aceite de oliva
PREPARACION
La salsa pesto se hace en un mortero, pero en la licuadora queda perfecta, solo licúa muy bien todos los ingredientes, esta cantidad rinde 1/2 taza aproximadamente.
NOTA: LAS CANTIDADES PARA LA SALSA SOLO SON UN PUNTO DE REFERENCIA, LE PUEDES AGREGAR MÁS O MENOS DE CADA INGREDIENTE.
Acomoda en un plato intercalando rebanadas de tomate y queso. Acompaña con la salsa pesto.
Hasta la próxima receta!!
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